La produzione del caffè il cuore dell’azienda

Le miscele di caffè Ottolina racchiudono in ogni chicco un sapore unico e inconfondibile grazie alla selezione di caffè pregiati, abilmente tostati secondo le tradizionali tecniche dell’arte della torrefazione.

La materia prima, dove tutto ha inizio

All’origine del nostro lavoro c’è il chicco di caffè, piccolo tesoro e ingrediente prezioso che dà vita alle nostre miscele. Per selezionarlo viaggiamo nelle terre dai climi tropicali dove le piante di caffè prendono vita con la fioritura, e le piccole bacche verdi, maturando al sole, si tingono di rosso. 

Qui entra in scena il nostro mastro torrefattore, la figura esperta che sa riconoscere i chicchi più pregiati e scovare quelli meno conosciuti, riuscendo sapientemente a bilanciarli per creare delle miscele dal gusto unico e inimitabile. 

In Caffè Ottolina acquistiamo la materia prima direttamente dai paesi produttori e scegliamo con cura e rigore i nostri partner di fiducia. È così che ogni tazza del nostro caffè racchiude tutta l’essenza della migliore produzione mondiale.

Materia PRIMA

La torrefazione

In Caffè Ottolina la torrefazione è il vero cuore pulsante dell’azienda. Sebbene gran parte delle operazioni sia affidata oggi a processi automatizzati, è ancora il nostro mastro tostatore, con la sua supervisione continua e costante, a mantenere vivo questo antico processo che si rinnova ogni giorno. 

Il risultato di questo impegno si traduce in lotti di produzione sottoposti a rigorose prove organolettiche per garantire  sempre la massima qualità e la perfetta consistenza del prodotto in tazzina.

TORREFAZIONE

CONFEZIONAMENTO

Il confezionamento
del caffè

La qualità del nostro caffè viene preservata grazie all’utilizzo di tecniche di confezionamento innovative, mentre la produzione è organizzata per assicurare al prodotto la sua originale freschezza: teniamo poche scorte per i clienti locali, mentre il resto è lavorato su ordine.

La sostenibilità

Ci impegniamo anche per rispettare la sostenibilità ambientale, avvalendoci di impianti di ultima generazione per l’abbattimento delle emissioni, adottando procedure eco-friendly per il riciclo degli imballaggi e degli scarti di produzione e implementando programmi di efficientamento energetico.

SOSTENIBILITà