IL CAFFE'
La materia prima
A qualcuno potrà sembrare banale, ma per conoscere ed apprezzare pienamente il nostro prodotto non si può che partire dalla materia prima, il chicco di caffè, unico e prezioso ingrediente delle nostre miscele.
Acquistando direttamente dai paesi produttori tutto il nostro fabbisogno di caffè verde e selezionando con estremo rigore i nostri fornitori abituali, riusciamo a garantire a noi stessi - e quindi ai nostri clienti - solo il meglio della produzione mondiale.
La pianta del caffè cresce solamente nei climi tropicali e, dopo la fioritura, si ricopre di tante bacche verdi, che diventano rosse alla maturazione. Il torrefattore esperto deve saper selezionare al meglio i propri ingredienti bilanciando con abilità diverse qualità dalle caratteristiche differenti per ottenere miscele dal gusto unico ed inimitabile.
L'esperienza maturata in più di sessant'anni di attività ci ha portato a scoprire vari tipi di caffè molto pregiati e talvolta poco conosciuti, che in alcuni casi rappresentano il vero "segreto" delle nostre miscele.